bärlauch auf einen blick erkennen

28/3/2017

Bärlauch mania

Würziger Duft überzieht schattige Gartenbereiche, Wiesen und Wälder. Der Bärlauch ist wieder da und mit ihm die besten Ideen rund um die Zubereitung des Wildkrautes mit der ganz besonderen Note.

Aber Achtung!

Bärlauch oder nicht bärlauch, das ist hier die frage

Bauernmarkt talk

Mein gestriger Ausflug zum hiesigen Bauernmarkt ließ mich aufmerken, als eine Standlerin einer Kundschaft vor mir lachend versicherte, ihr Bärlauch hätte noch niemanden dahingerafft. Eine klare und kernige Aussage, doch ob man sich nach solch durchaus gut gemeinten Worten beim Bärlauch Einkauf sicherer fühlt, sei dahingestellt. Ich für meinen Teil habe in der Sekunde begonnen, darüber nachzudenken, ob es nicht doch eine kleine Gefahr in sich birgt, Bärlauch überhaupt zu verspeisen. Man weiß ja nie! Und das, obwohl ich frisch gepflückten Bärlauch über alles liebe. Den Beweis dazu finden Sie hier und zudem noch ein von einer gestrengen Jury getestetes und unglaublich einfaches Bärlauch Risotto Rezept zum Nachkochen. Von der Jury gab es einstimmig 10 Punkte und das Prädikat "sehr lecker".

Bärlauch und Maiglöckchen

Aus ebendiesem aktuellem Anlass habe ich für Sie und für mich nach einer Art Goldenen Bärlauch Regel gesucht, um unser Wissen rund um den Bärlauch noch einmal zu wiederholen und zu vertiefen. Eine Art Paukerkurs für alle Bärlauchfreunde.

Bärlauch mit Maiglöckchen verwechseln war gestern.
Eindeutige Unterscheidungsmerkmale

M. Claude empfiehlt:

Doppelt hält besser! Zur Abrundung hier noch einmal die Doppelgänger Bärlauch und Maiglöckchen, erweitert um die Herbstzeitlose in Wort und Bild.
Jetzt sollte uns auch kein Maiglöckchen mehr vormachen können, ein Bärlauch zu sein. Passen Sie dennoch gut auf sich auf!

14 Kommentare

Christa

28/3/2017 04:59:00 pm

Liebe Dani,
tolles AufklärungsVideo für Bärlauchsucher und -esser!
Wie man sieht und hört kann man sich nicht immer auf Kenner verlassen.
Schönen Frühlingstag!

Antwort

Dani

30/3/2017 07:25:33 pm

Liebe Christa,
in Sachen Bärlauch ist es nicht verkehrt, lieber einmal öfter zu prüfen, was man gepflückt hat. Aus dem Video geht das sehr gut hervor, worauf man dabei achten soll.
Liebe Grüße
Dani

Claudia link

29/3/2017 10:49:07 am

Hallo Dani,

ein super informatives Video hast du da mal so spontan gemacht. Ich bin trotzdem froh, dass der Bärlauch bei mir im Garten wächst und während der Saison immer griffbereit ist. Ich liebe ihn so.

Grüße
Claudia

30/3/2017 07:41:31 pm

Liebe Claudia,
das Video habe ich unter vielen zu diesem Thema ausgewählt und ich finde auch, dass es wirklich gut gelungen ist. Freut mich sehr, dass es dir gefällt. Gedreht hat es Reini Rossmann.
Wie schön, dass du Bärlauch im Garten hast. Da wünsche ich dir köstliche Gerichte und viel Genuß mit frisch gepflücktem Bärlauch!
Liebe Grüße
Dani

Kathrin link

29/3/2017 02:19:24 pm

Ich habe mir schon überlegt, Bärlauch in den Garten zu holen. Hmm, ich kann mir schon vorstellen, bei welchem Bauernmarkt zu warst. Dort sind sie um solch kernige Aussagen nie verlegen :)

lg kathrin

30/3/2017 08:04:10 pm

Liebe Kathrin,
...genau dort war ich:)
Wenn du ein schattiges Plätzchen für den Bärlauch hast, wo er sich wohlfühlt, ist der Eigenanbau schon eine tolle Sache und er wächst wie wild.
Liebe Grüße
Dani

Sara (Herz und Leben) - mein Waldgarten link

30/3/2017 04:23:17 pm

Tja, das frage ich mich auch immer wieder. Ich habe bis jetzt noch keine wirklich sichere Anleitung gefunden und beschränke mich daher auf die wenigen Blättchen, die ich per Geruch eindeutig erkennen kann. Je mehr man anfasst, desto mehr riecht ja alles danach. Daran kann man sich also auch nicht allein orientieren. ;-)

Ist das Dein Video? Leider kommt ja die Herbstzeitlose nicht im Video vor, bei der habe ich die größten Probleme, da ich die Herbstzeitlose im beblätterten Zustand noch nie in Natura gesehen habe, nur die Blüten. ;-)

Apropos Brennessel habe ich Dir bei mir noch geantwortet - man braucht sie nur fein hacken, dann brennt nichts mehr.

Liebe Grüße
Sara

30/3/2017 08:10:13 pm

Liebe Sara,
vielen Dank für deinen Tipp mit der Brennessel. Ich freue mich schon auf den Kartoffelsalat mit dem wilden Kräutlein.
Das Bärlauch Video hat Reini Rossmann gemacht. Habe für dich von ihm ein weiteres Video gefunden, in dem er genau den Unterschied zwischen Bärlauch und Herbstzeitlose aufgreift. Hier kannst du dir das Video anschauen: https://www.youtube.com/watch?v=h3LLkbDAWKQ
Liebe Grüße
Dani

Karen link

30/3/2017 07:55:06 pm

Schöner Beitrag, das mit den Knacken des Stiels wusste ich noch nicht. Da ich nur eigenen Bärlauch ernte, war das bisher nicht wichtig.
LG Karen

30/3/2017 08:25:20 pm

Liebe Karen,
dass sich der Stiel vom Bärlauch so von dem des Maiglöckchens unterscheidet, habe ich auch noch nie gehört, aber ich werde ihn bei der nächsten Ernte ganz genau unter die Lupe nehmen.
Schön, dass dir der Beitrag gefallen hat!
Liebe Grüße
Dani

Traude Rostrose link

31/3/2017 05:26:08 pm

Hallo, ich war gestern bei uns in der Au Bärlauch ernten. Dort ist auch so ein spezielles Platzerl, wo zwar keine Maiglöckchen, aber die mit ihnen verwandten Salomonssiegel ganz in der Nähe wachsen. Für mich ist das wichtigste Unterscheidungsmerkmal eigentlich immer die Blattkonsistenz - Bärlauch ist zarter, dünner, weniger elastisch. Das mit dem "knackigen" Stengel wusste ich bisher noch nicht - aber ich denke, man wird ja auch nicht bei jede Blatt den "Knacktest" machen wollen ;-)) Jedenfalls sehr interessant, dein Beitrag!
Herzliche Rostrosengrüße und Happy Weekend,
Traude
http://rostrose.blogspot.co.at/2017/03/namibia-teil-13-endspurt-mit-geparden.html

3/4/2017 09:45:54 am

Liebe Traude,
einmalig, jetzt haben wir schon ein ganzes Spektrum an Unterscheidungsmerkmalen zusammen. Von der Blattstruktur bis hin zum Knacktest.
Liebe Grüße
Dani

Heidemarie Traut link

1/4/2017 02:25:14 am

Liebe Dani,
ich bin auch ein großer Bärlauchfan und habe ihn glücklicherweise im eigenen Garten...Dein Rezept habe ich mir gleich "an Land gezogen" - klingt ganz wunderbar!
Auf meinem Blog habe ich auch ein paar Bärlauchrezepte eingestellt - vielleicht schaust Du mal rein...
Ich freu mich!
Alles Liebe
Heidi