Bärlauch - Spezial und ein würziges Risottorezept

15/3/2018

Bärlauchduft liegt in der Luft

Waldspaziergänger haben ihn schon erschnuppert, haben ihn in der Nase, den würzigen Bärlauchduft. Täuschend ähnlich dem giftigen Maiglöcken.

Um auch auf Nummer sicher zu gehen, beide auseinander halten und den Bärlauch eindeutig identifizieren zu können, finden Sie hier im Bärlauch-Spezial die wichtigsten Erkennungsmerkmale in einer Zusammenfassung und auf einen Blick. Dazu einfach auf das jeweilige Foto klicken.

Bärlauch erkennen

Bärlauch auf einen Blick erkennen (Foto klick)

Bärlauchrisotto gebacken mit Kürbiskernöl und Parmesan

Das Rezept (Foto klick)

Guten Appetit!

6 Kommentare

Topfgartenwelt link

15/3/2018 10:03:37 pm

Also das Rezept klingt wirklich total gut. Bärlauch wollte ich unbedingt im Garten ansiedeln, aber es hat bislang noch nicht gekappt...

LG Kathrin

Antwort

Dani

16/3/2018 09:56:59 am

Liebe Kathrin,
natürlich muss man Bärlauch mögen, aber so eine kleine Plantage ist sehr praktisch. Und es duftet so frisch und würzig, einfach köstlich.
Liebe Grüße
Dani

Antwort

Claudia link

16/3/2018 11:02:56 am

Hallo Dani,
Bärlauch ist eines meiner wichtigsten Kräuter. In meinem Garten wächst er super im Schlagschatten einer Mauer. Dein Risottorezept ist ganz dick auf meiner Mampfliste vermerkt. Das werde ich bald mal machen.
Liebe Grüße
Claudia

Antwort

Dani

21/3/2018 09:07:20 am

Liebe Claudia,
freue mich auch jedes Jahr wieder auf die Bärlauchsaison und die Gerichte, die man damit zaubern kann. Hoffe, das Risotto wird dir schmecken!
Liebe Grüße
Dani

Antwort

Kati ist draußen link

17/3/2018 01:25:22 pm

Vielen Dank für das Video zum Bestimmen von Bärlauch - da wird nochmal deutlich vor Augen geführt, wie groß die Verwechslungsgefahr ist. Ich muss ja sagen, ich habe echt Respekt davor, obwohl ich eine gärtnerische Ausbildung habe, und Bärlauch bis jetzt nicht wild gesammelt, sondern im Garten angebaut.

Liebe Grüße, Kati

Antwort

Dani

21/3/2018 09:10:01 am

Liebe Kati,
ich bin auch dafür, lieber einmal öfter zu prüfen und gerade in diesem Fall auf Nummer sicher zu gehen.
Liebe Grüße
Dani

Antwort