Die schaurige Verwandlung zweier Suppenkürbisse zu Halloween: Anleitung für eine Kürbislaterne und Kürbisrezept

31/10/2019

Nicht ohne Kürbis

Ohne Kürbis geht nichts in der schaurigsten Nacht des Jahres, zu Halloween. Schon mit ein paar Handgriffen können Sie sich Ihre Deko flink und einfach selbst gestalten und eine herrlich gruselige Kürbislaterne schnitzen. Den Gruselfaktor bestimmen alleine Sie.

Praktischerweise lässt sich aus den Abfallprodukten im Anschluss daran auch noch ein Soulfood Süppchen zum Sattessen zubereiten und kleine Leckereien für Ihre Halloween Gäste zaubern. Der Abend ist in jeder Hinsicht gerettet.

KürbisLaterne zum Selbermachen

Für die Kürbislaterne brauchen Sie nicht mehr als:

einen Kürbis
ein Messer
entweder ein Teelicht oder eine Kerze, je nach Größe des Kürbis

Und so einfach geht’s:
Zuerst vom Kürbis einen Deckel abschneiden. Diesen und das Innere des Kürbis aushöhlen und entkernen. Als nächstes werden Augen, Nase und Mund ausgeschnitten. Wobei sich die Mundpartie, so diese bezahnt sein soll, als kniffelig zu schnitzen erweisen kann. Ein grausiger Zahnstumpen oben und einer unten wollen gut im Vorhinein bedacht werden, sodass diese auch entsprechend zur Geltung kommen.

Selbstgeschnitze Kürbislaternen

Kürbis-Ingwer-Suppe schnell und einfach auf dem Tisch

Für unsere Laternen haben meine kleine Assistentin und ich Hokkaidokürbis gewählt.

Hokkaidokürbis

So kann ich das Fruchtfleisch gleich als Basis für ein leckeres Süppchen weiter verwenden. Aus dem ausgelösten Fruchtfleisch werden die Kerne raus geklaubt und von den Kürbisfasern befreit. Was eine klitzekleine Sauerei sein kann, aber die Kerne sollten ja schön sauber sein, bevor sie später in den Backofen wandern.
Doch während der Zubereitung der Suppe stelle ich die Kerne vorerst zur Seite.

Zuerst ist die Ingwer-Kürbis-Suppe an der Reihe. Zugleich ein besonders schneller wie köstlicher Seelentröster für alle von der Winterzeit gebeutelten und Snow Birds, die sich bereits jetzt schon wieder nach Licht und Sonne sehnen, kaum dass die herrlichen Sommertage vorbei sind. Der Kürbis macht‘s dann auch möglich, die Nacht zum Tag und sein Fleisch zu einer genialen Speise, mit der Sie Ihren Lieben an solch finsteren Tagen wie zu Halloween so richtig einheizen können. Innerlich, versteht sich.

Zutaten für die Kürbis-Ingwer-Suppe

Hokkaido Kürbis, der Suppenklassiker unter den vielen verschiedenen Kürbissorten
Kartoffeln, wobei sich auch die Süßkartoffel ausgesprochen gut in der Suppe macht
Karotten
Zwiebel
Knoblauch
Gemüsebrühe
Weißwein (nach Lust und Laune)
Ingwer
Salz und Pfeffer

Für die Zubereitung benötigen Sie je nach Gästeschar und Essgepflogenheiten derselben, die ich insgeheim gerne in gute wie weniger gute Esser einteile, neben dem Kürbisfruchtfleisch ein paar Kartoffeln und Karotten.

Zwiebel, fein gehackter Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer werden in Öl glasig angeschwitzt, ohne dass sie braun werden. Dann das Gemüse dazu geben und mit vorbereiteter Gemüsebrühe oder einem Schuss Weißwein ablöschen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und leicht köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und solange mit Brühe aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein paar Kürbiskerne darüber streuen und das innere Feuer kann zu lodern beginnen. Im Gleichklang mit der Kürbislaterne im Außenbereich.

Geröstete Kürbiskerne aus dem Backrohr

In der Zwischenzeit sind auch die Kürbiskerne bereit für eine gute Röstung und können in den Backofen wandern. So findet wieder einmal alles seine Verwendung und aus den Kürbiskernen wird eine ebenso gesunde wie schmackhafte Knabberei. Leider mit Suchtfaktor und ich will an dieser Stelle nicht garantieren, dass Sie jemals wieder zu knabbern aufhören wollen.

Doch bevor es soweit kommt, werden die Kürbiskerne in eine Würzmischung aus Öl und Ihren jeweiligen Lieblingsgewürzen eingelegt und gewendet. Ich bevorzuge die pikante Variante mit extra viel Paprika, Chili oder gerne auch Knoblauch, in die ich die Kerne zur Vorbereitung tunke und diese dann bei 180 Grad ca. 20 Minuten im Ofen röste. Ideal ist es, die Kerne zwischendurch einmal zu wenden. Nach dem Herausnehmen abkühlen lassen und genießen.