Regrow your Veggies oder wie es gelingt, 21 Gemüsereste endlos nachwachsen zu lassen. Eine Buchvorstellung

Schlemmen Wie im Schlaraffenland

Kein Märchen, keine Ente, kein aufgebundener Bär. Es gibt sie wirklich, die spannende Story rund um das Geheimnis, alte Reste von Gemüse, Kraut und Obst endlos nachwachsen zu lassen.

​Gemüse ohne Ende

Wenn Gemüseabfälle plötzlich Blüten treiben handelt es sich garantiert um eine geniale Art zu Gärtnern. Um Regrowing, die Kunst, junges Gemüse sprießen zu lassen, dass es eine wahre Freude ist.
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Es war einmal ein Stück Ingwer, ein Karfiol, auch besser bekannt als Blumenkohl und eine einsame Süßkartoffel. Vergessen im Gemüsefach des Kühlschranks. Solange, bis die drei Abgängigen eines Tages von der Gärtnerin zwischen all dem jungen Gemüse mit seinen Blättern und Stängeln gefunden wurde. Die Wiedersehensfreude war entsprechend groß und die Überraschung überwältigend, hatte sich doch am Rande des verwaisten Gemüses interessantes Blattwerk gebildet. Neues Leben, pura vida!

Ein Alptraum für die gute Hausfrau, die stets bestrebt ist, nur Frisches auf den Tisch zu bringen. Ein Fest für die Gärtnerin, der es gar nicht genug von solchen Überraschungen mit Experimentalcharakter geben kann. Was auf  den ersten Blick wie ein klassischer Konflikt daherkommt, ist unter dem Strich gesehen eine wertvolle Erkenntnis für Küche und Spiel und am Ende überwiegt die Neugierde und die Lust am Ausprobieren. 
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Das Geheimnis ewig nachwachsenden Gemüses wird jetzt gelüftet und fortan zu fruchtbarem Stoff gemacht. Zu jungem und knackigen Gemüse. Wie im Schlaraffenland.

Nachhaltigkeit und Zero Waste

In diesem Zusammenhang möchte ich Ihnen heute ein frisches, neu erschienenes  Buch zum Thema „Küchenreste zu neuem Leben erwecken“ vorstellen, das sich gleichermaßen an ausgewachsene Gemüsetiger wie kleine Nachwuchsgärtner wendet. Spaß wird es garantiert allen machen.

21 Regrow Anleitungen führen durch die Welt der nachwachsenden Gemüsereste und sind für alle, die sich dem Nachhaltigkeits- und Zero Waste Gedanken verschrieben haben, ein interessanter, kleiner Begleiter auf dem Weg in eine bewusstere Umwelt. Dabei ist kein Schritt zu klein!

Die wundersame Vermehrung von Gemüseresten und Küchenabfällen

Für gewöhnlich kommt das Beste ganz zum Schluss, doch in diesem Fall darf ruhig eine Ausnahme gemacht werden.

​​Uns so ist wird die gute Nachricht für alle Fans des nachwachsenden Gemüses zum wahren Leckerbissen. Denn für ein gepflegtes Regrowing braucht man keinen Garten! Ja nicht einmal eine Terrasse und auch keinen Balkon. Der lustige und gesunde Anbau von Kräutern, Obst und Gemüse funktioniert auch indoor tadellos . Sogar am kleinsten Fensterbrett.

Smartes Nachzüchten 

Als Entree in diese clevere wie witzige Form des Gemüseanbaus wird zu Beginn eine Einführung in die Pflanzenwelt serviert, gewürzt mit den Unterschiedlichkeiten zwischen  generativer und vegetative Vermehrung von Pflanzen. Dabei werden die wichtigsten Anforderungen des jungen Gemüses an Wasser, Licht, Standort, Substrat, Wärme, Luftfeuchtigkeit, Umtopfen, Düngen und Überwintern auf dem Weg zu einem erfolgversprechenden Regrowing kurz angerissen. 

Und schon geht es in Medias Res und zu 21 Probanden auf dem Prüfstand. Jeder Pflanze sind dabei zwei Doppelseiten für Wort und Bild gewidmet. Pro Gemüse sorgen je ein Foto, ein Steckbrief, eine Regrow Anleitung und last but not least eine Information zu Ernte und Verwendung für einen guten Überblick und einfaches Handling beim Regrowing. In eigener Sache möchte ich hier an dieser Stelle alle Germanisten ​bitten, das kunterbunte "Denglisch" nachzusehen. Aber manchmal gerät selbst die stets um die deutsche Sprache bemühte Gärtnerin im Flow auf Abwege und verheddert im deutsch-englischen Mischmasch. Doch genug des Gedankensprungs und zurück zum Gemüse.

21 Gemüse und ihre Regrow - Anleitungen

Hier finden Sie die komplette Übersicht ​aller im Buch vorgestellten Pflanzen. 

Chinakohl, Frühlingszwiebel, Kartoffel, Lauch, Meerrettich, Romana-Salat, Rote Bete, Stangensellerie, Süßkartoffel, Topinambur, Zwiebel, Basilikum, Galant, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Minze, Zitronengras, Ananas, Avocado und Mango

Kartoffel

​​Im Textteil finden sich kleine kurzweilige Geschichten wieder, die über die Ursprünge des jeweiligen Gemüses informieren und nett unterhalten.

Topinambur

Wie schön, dass man auch alte Gemüsesorten nachwachsen lassen kann, wie die nussige Knolle Topinambur, die einer Sonnenblume ähnelt und schwindelerregende Höhen erreichen kann. So ist Topinambur nicht nur ein köstliches Gemüse, das es sich lohnt, weiter zu ziehen, sondern auch gerade dieser Tage ein ganz besonderes Highlight im Herbstgarten.

​Mehr über den Anbau von Topinambur im Garten finden Sie hier.

Basilikum

Nicht nur das Lieblingskraut der Autorin dieser Zeilen, sondern unangefochtener Favorit vieler Italian Food Affiner ist natürlich das Basilikum, ohne das ein solches Buch unmöglich auskommen kann. Die bittere Tatsache, dass es sich hierbei oft um schnelle Wegwerfware aus dem Supermarkt handelt, macht  dieses Kapitel unverzichtbar, lässt den Leser nachdenklich zurück und erinnert vielleicht sogar an die jährliche Tragödie des Weihnachtssterns. 

Kurkuma

Auch Kurkuma, die leuchtend gelbe Wurz, die vielfach als Superfood gepriesen wird ist, darf nicht fehlen. 

Leider ist Kurkuma nicht an jeder Ecke erhältlich und bis heute ist es mir nicht gelungen, ein Stück von der Wurz aufzutreiben. Weder am Markt, noch im Bioladen. Dem im Buch entdeckten Tipp, es einmal im Asia Laden zu versuchen, werde ich jetzt sofort nachgehen. Und sollte ich es doch noch schaffen, ein Stück Kurkuma zu ergattern, werde ich eine ganze Plantage voll Kurkuma anlegen. Sicherheitshalber, wer weiß, was kommt! 

MInze

Dass Kräuter mindestens ebenso viel Gänsehaut-Faktor wie ein spannender Thriller besitzen, zeigt sich am Beispiel der alt bekannten Minze. Eigentlich eine anspruchslose Pflanze, die weit verbreitet Einsatz findet und durch nichts besonders hervor sticht. Allerdings mit einer gruseligen Geschichte aufwarten kann. Aber lesen Sie selbst!

​Die restlichen 16 Gemüse finden Sie im Buch und es sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Was mich ganz besonders überrascht hat, ist die Tatsache, dass sich selbst Salat regrowen lässt. Romana-Salat. Gerade dieses Grün, von dem man annehmen könnte, es bestünde hauptsächlich aus Wasser, erweist sich als besonders regrow freudig und ist in der Tat in der Lage, im Wasser (!) neu auszutreiben. Wieder zu Salat werden. 

Pleiten, Pech & PannenHilfe

​Wie gut, dass die Autoren an alles gedacht haben. Denn sollte es wider Erwarten einmal nicht nach Plan laufen, findet sich am Ende des Buches eine Art Erste Hilfe für Pannen aller Art, von der Diagnose bis zur Lösung des Problems.

FAZIT:
Regrow your Veggies ist ein sehr gelungenes Buch, das auch Ungeduldigen gerecht wird. Denn es ist nicht unbedingt dazu gedacht ist, von A bis Z durchgelesen zu werden, sondern animiert ebenso zum sofortigen Einstieg ins professionelle Regrowing. Ein anregendes Arbeitsbuch, das übersichtlich aufbereitet ist, schon beim Schmökern Spaß macht. Beim genauerem Hinsehen erweckt es beinahe selbst den Anschein, als käme es aus dem Regrowing Labor, nachhaltig gewachsen  und upgecyelt. Schön.

Wer jetzt das Thema auch noch visuell weiter zu vertiefen wünscht, findet hier im Eiltempo die für ein einfaches wie erfolgreiches Regrowing notwendigen Handgriffe.

​Let's regrow!